科学美食营养又健康导餐服务 Menu Service and Herbal Café：
人的70%疾病是吃出来的，但是人生在世吃喝玩乐，以食为天。有道是众口难调，商务宴请，婚宴庆典，朋友聚会，情侣雅约最难莫过于点菜。上海有上万家餐厅饭店，每家所做的菜都各有千秋,关键是怎样根据自己身体需要来选择搭配.在80年代作为营养学家每开一家饭店，都要去赏个鲜，后来饭店越开越多，据说上海平均每天有数百家饭店关门转业，同时又有数百家饭店开张，于是就吃不过来了。吃来吃去，最难的还是点菜。怎样才能点到顾客满意，那是绝活，一技之长，是美食艺术。出于专业的要求习惯于记住每周所用过的食物,对于平衡每天的营养和膳食调理是必要的.于是每当外出聚会，宴请等，点菜就成了专业拿手好戏。更难的是营养专家每周都要聚会，又不愿花太多钱，对营养又特别讲究，身材都保持得特别好。点菜更是难上加难。不过这正锻炼了点菜服务的一生好手艺，能服务于大众，为大家共享，吃得科学，吃得健康，吃得满意又不浪费。更有美葆家有机绿色保健美食，药膳等任君选用。

细胞营养状态决定了人们适应环境和维持健康的能力。

以前我们所说的营养学就是：水、淀粉、蛋白质、纤维素、维生素、矿物质、脂肪七大营养素（纤维素是近年才增加进去的）。但是七大营养素对现代人来说是否能达到细胞的真正营养和健康呢？

著名科学家、二度诺贝尔奖得主Dr.Linus Pauling历经多年的研究实践，提出分子矫正营养学的理论，他提倡“不用化学药品，使体内的物质来推动健康与病魔斗争的方法。”是人类最高的营养医学。Pauling对分子矫正营养学的准确定义是“调整人体内原有化合物的浓度，来维持人体的最佳健康和治疗疾病。”目前美国太空总署和Herbalife公司均拥有相关专利产品。

所谓“分子矫正营养学”，是以人类“身”与“心”的健康为总体营造主架。生物学各种相关科学，如临床医学、分子生物学、生物能量医学、生物营养学、生化学等加以综合研究，以彻底了解构成人体细胞的“分子”状态，遗传基因及细胞活动，从而分析人体基本需求的四大物质元素：营养、心灵、氧气及水。

了解彼此的互动及相辅相成的关系，并加以适当的组排，以充分供给人体使用，使机体内拥有健全、恒常的生态链，促使细胞分子正常，代谢顺畅，血液组织与循环良好， 潜在意识及情绪稳定。 因而有人称之为“营养素医学疗法”，即“分子矫正法”。生物学家已经证实，所有生命几乎就是细胞“分子”活动的问题，可以说“分子矫正营养学”是二十一世纪医学的主流，分子矫正营养学家认为，每个人的营养需求都是独一无二的，这种需求取决于一系列的因素：从你与生俱来的优势和劣势，到你目前身处环境的影响，所以我们的营养需要不可能千篇一律。

目前的医疗体系没能提供全面的细胞营养，面对细胞营养和细胞环境的恶劣程度还不能达到理想的效果，而仅仅是健康恶化阶段的治疗手段。未来的医生如果不懂细胞营养学，将无法面对现代文明病：高血压、糖尿病、冠心病、动脉硬化、免疫性疾病和肿瘤等疾病。

环球健康营养指导中心不仅拥有国内一流的分子矫正营养学专家、更拥有美国叶氏天然医学研究所的食疗和营养专利技术加盟，叶氏继承清宫御医养生之传承，结合西方高科技诊断技术，在美行医30年中，开创独具特色的天然医学疗法，因此我们从生命本源入手，为会员提供独一无二的营养饮食结构指导、分子矫正营养学指导和四季养生处方，我们志在帮助现代人建立全新的健康养生观念，主动追求健康，不是被动等待疾病降临。

本中心营养专家及顾问将致力于用最先进最科学的方法矫正当前需要关注的健康问题，重新检视生命之本源，维持细胞营养素的平衡，以激发人体自愈能力，驱除真正病因而达到健康的目的。

　　养生处方的意义
养生处方以中医八纲辩证为基础，融合美国叶氏天然医学研究所的祖传专利技术，其食疗包括汤剂、粥类、茶类、酒类、偏方类等类别，根据会员不同体质开出四季养生处方，达到治病、治未病和强身的目的，会员可根据养生处方有选择性的安排自己的饮食和补养法则。

　　分子矫正营养学指导
分子矫正营养学是营养学中最先进最科学的学科，分子矫正营养学专家着重于检视生命之本源，维持细胞营养素的平衡，以激发人体自愈能力、减低发病率、提升治愈率、驱除真正病因而达到健康的目的。

两年前的这个时节，我在普陀寺自助游，挤在一群老太太中间等着领素面，那碗面其实并不诱人，清汤白面，浇头也不过是家常的炒面筋、双菇类的什锦小菜，我领到手时还略微犹豫了一下，不知是否应该转与他人。然而只是几秒的思顿，我的嗅觉就捕捉到了什么，那是一股奇妙的馨香，清雅细腻，弥而不浓，让我情不自禁地深呼吸了一口，没错，就是手中的这碗面。后来的情节是我只用了两分钟就将面一扫而空，汤汁也不剩一滴，那甘香的滋味却一直萦绕在心里久久不散，清淡的搭配竟然会有这样惊人的效果，那种原始的自然的香味与记忆中的味道重合，加了情感的厚度。于是这两年再吃诸如吴越人家或者功德林的素面时都不再有那么动容的感情了，不是不好，是激情用掉了，难以复苏。
    对素食的一见钟情是我没有料到的，久浸调味料中的我们早已把胃的感觉扰乱了，那些人工香料霸道地占着味觉，不给人任何思考的余地，当寡淡却经久回味的素食进入我的生活时，我的感官仿佛如初生婴儿一般，始终新鲜。
    现在崇尚健康、均衡、美态的新素食主义正在兴起，于是上海的素食馆也风生水起。因为家住浦东，周末常常到八佰伴附近晃悠，于是迷上了德风花雨，从入座时一杯金莲花茶开始，味觉就一路升级，这里的主厨年轻时曾是静安寺大和尚的专厨，后来游历美国，在纽约42街的各家餐馆教做素菜，每周的电视节目都有他的身影，有一批固定的粉丝就跟着他的转移而转移，相当忠实。他拿手的菜多以仿荤菜为主，如红烧鲍汁狮子头、香酥小肥牛、石烹猪颈肉等，不仅外形相似，其色泽、口感几可仿真，尤其是肥牛，一口咬下还能看到状如肉丝的菇片，其肥嫩香滑与牛肉真无二致。
环境设计巧致精雅，上楼扑面而来的是馥郁的书香，大量传统经典名著简洁、整齐地排列在一整面雅致的书橱上，既可做自然隔断，又增添了丰富内涵，在这里品味素食心境一流。本店讲究口感均衡协调，食材多来自手工制作，尊重食物的本性，推崇纯粹的素食。在沪上以创意素食闻名，每一道菜品都有匠心独运的思考。推荐：酸辣蕨根粉、菩提香袋、菜胆圆融丸、碧玉妆成、黑椒墨玉。
店堂里有小桥流水，情趣雅致。这里选用的食材都是纯天然的营养豆粉、大豆蛋白，健康、营养；厨师为素菜界名厨，其以素仿荤的功力相当高深，而且以创意素菜为主，少用半加工好的素菜成品；不使用味精，口味宁可偏淡，讲求天然。作为一种文化，本店还倡导健康、学习、奉献的快乐人生。